Petugas Dapur Laksanakan Pemeriksaan Kesesuaian Operasional dan Prosedur Pengolahan Makanan
Mamasa, 7 Desember 2024 – Petugas dapur Lapas Kelas III Mamasa secara rutin melaksanakan pemeriksaan kesesuaian operasional dan prosedur pengolahan makanan yang dilakukan oleh Tamping Koki. Kegiatan ini bertujuan memastikan setiap langkah dalam proses pengolahan makanan sesuai dengan standar operasional prosedur (SOP) yang telah ditetapkan guna menjaga kualitas dan kebersihan makanan bagi warga binaan. Dalam inspeksi yang dilakukan, petugas memantau setiap tahapan, mulai dari penerimaan bahan mentah, proses persiapan, hingga penyajian makanan. Pemeriksaan meliputi kebersihan peralatan dapur, teknik pemotongan bahan makanan, hingga pengolahan yang memperhatikan prinsip gizi seimbang. “Kami memastikan bahwa seluruh proses ini berjalan sesuai dengan SOP agar makanan yang disajikan tidak hanya sehat tetapi juga layak konsumsi,” ucap Hastono selaku Kalapas Mamasa.
Para Tamping Koki yang bertugas di dapur telah dilatih untuk mengelola makanan sesuai dengan standar yang berlaku. Namun, pengawasan berkala tetap dilakukan sebagai bagian dari kontrol kualitas. “Kami rutin memberikan arahan kepada Tamping Koki agar selalu mematuhi prosedur yang ditetapkan. Jika ditemukan penyimpangan, kami segera melakukan pembenahan,” Kepala Lapas Kelas III Mamasa.
Pemeriksaan ini juga mencakup aspek keamanan pangan, seperti pengecekan suhu penyimpanan bahan makanan dan penggunaan bahan segar untuk mencegah terjadinya kontaminasi. Tidak hanya itu, petugas juga meninjau jadwal menu harian untuk memastikan makanan yang disajikan memenuhi kebutuhan gizi warga binaan. Kegiatan ini mendapatkan apresiasi dari Kepala Kantor Wilayah Kementerian Hukum dan HAM Sulawesi Barat, Pamuji Raharja, yang menekankan pentingnya menjaga kualitas makanan sebagai bagian dari pelayanan pemasyarakatan yang bermartabat. “Pengolahan makanan yang baik mencerminkan komitmen kami untuk memberikan yang terbaik bagi warga binaan,” ujarnya. Dengan adanya pemeriksaan ini, diharapkan seluruh proses pengolahan makanan dapat berjalan lebih efektif dan higienis, serta menciptakan lingkungan yang sehat dan nyaman bagi warga binaan di Lapas Kelas III Mamasa.
@Kumham_Sulbar @Kemenkumham @Kementerian Hukum dan HAM RI #KanwilSulbar #KumhamSulbar #KanwilKemenkumhamSulbar @NewsKemenkumham #KemenkumhamSemakinPasti #KamiPasti #PamujiRaharja #SupratmanAndiAgtas #KumhamPASTI #KemenkumhamRI #Hastono #LapasMamasa #DiaryLapasMamasa
